Pikantne cannoli z cytrynową bezą

Na bezę:

• 4 duże białka jaj
• ½ szklanki cukru granulowanego
• ¼ łyżeczki kremu z kamienia winnego
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

👩‍🍳 Instrukcje:

Przygotowanie kremu cytrynowego:

1. W średnim rondlu wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier i żółtka jaj.
2. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje, około 5-7 minut.
3. Zdejmij z ognia i dodaj masło pokrojone w kostkę. Mieszaj, aż krem będzie gładki i kremowy.
4. Przełóż masę cytrynową do miski, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni i schłódź w lodówce.

Napełnij muszle cannoli:

1. Po schłodzeniu przełóż krem cytrynowy do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.
2. Wypełnij każdą muszlę cannoli kremem cytrynowym, wyciskając go z obu końców.
3. Umieść nadziewane cannoli na tacy i odstaw na bok.

Przygotowanie bezy:

1. W dużej, czystej misce ubij białka jaj i krem z kamienia winnego na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty.
2. Stopniowo dodawaj cukier, po 1 łyżce stołowej, ubijając na wysokiej prędkości, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj do połączenia.

Nałóż bezę: