Pikantna cytrynowa beza

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. W rondlu wymieszaj wodę, cukier, mąkę kukurydzianą, sól, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Mieszaj do połączenia.
3. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie bulgotać (5–7 minut).
4. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. W osobnej misce lekko ubij żółtka. Stopniowo dodawaj niewielką ilość gorącej mieszanki cytrynowej, aby zahartować jajka.
6. Przełóż mieszankę z powrotem do rondla, gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty.
7. Wlej nadzienie do wcześniej upieczonego ciasta, równomiernie rozprowadzając.
8. W misce ubij białka jaj i krem z kamienia winnego, aż utworzą się sztywne szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, aż beza będzie gładka i błyszcząca.
9. Rozłóż bezę na nadzieniu cytrynowym, uszczelniając brzegi, aby zapobiec kurczeniu się.
10. Piecz przez 10–15 minut, aż beza nabierze złocistego koloru.
11. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Podziel się w komentarzu, co najbardziej kochasz w deserach z cytryną! 🍋💬