Pierogi z Kapustą i Pieczarkami

📖 Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie farszu

Kapustę kiszoną zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę soli. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż kapusta zmięknie. Na rozgrzanej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę do zarumienienia. Następnie dodać starte na tarce jarzynowej pieczarki i smażyć, aż woda odparuje. Połączyć pieczarki z ugotowaną kapustą, doprawić solą i pieprzem, a następnie przesmażyć jeszcze kilka minut.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

Z mąki, ciepłej wody i roztopionego masła zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypać odrobiną mąki. Ciasto cienko rozwałkować i za pomocą szklanki lub literatki wycinać kółka.

Krok 3: Formowanie pierogów

Na każde wycięte kółko nałożyć pełną łyżeczkę farszu i dokładnie skleić brzegi.

Krok 4: Gotowanie pierogów

Pierogi gotować w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać okraszone podsmażoną cebulką lub delikatnie podsmażyć na patelni.