Piernik Staropolski z Masą Orzechową

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. Roztopić miód, cukier, masło, smalec w garnku na małym ogniu.
2. Masę przestudzić, wbić jajka, dodać przyprawę do piernika i zmiksować. Rozpuścić sodę w mleku i dodać razem z mąką do piernika. Wymieszać drewnianą łyżką lub robotem. Odstawić na 4-6 tygodni w chłodne miejsce.
3. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i upiec 2 blaty w temperaturze 170°C przez 20 minut.

2. Przygotowanie masy orzechowej:

1. Śmietankę, mleko i cukier zagotować, dodać mielone orzechy i gotować przez chwilę. Dodać spirytus lub wódkę do smaku.

3. Przygotowanie powideł:

1. W garnku podgrzać powidła śliwkowe z połamaną czekoladą gorzką, aż czekolada się rozpuści.

4. Składanie piernika:

1. Podzielić piernik na 3 części, nakładać gorącą masę, potem powidła, a następnie kolejne warstwy ciasta. Wstawić do lodówki na kilka dni z obciążeniem.

5. Przygotowanie polewy:

1. Przesiać cukier puder z kakao, dodać wodę, zagotować, a potem dodać masło i czekoladę mleczną. Gotować, aż czekolada się rozpuści.
2. Polać piernik polewą i udekorować.

Smacznego!