Niezawodny Sernik, który Nie Opada – Idealnie Gładki i Puszysty

👨‍🍳 Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:

1. Zmiel ciastka na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica 24-26 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki.

2. Przygotowanie masy serowej:

1. W misie miksera połącz twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym.
3. Dodaj śmietankę, roztopione masło, mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny, mieszając delikatnie szpatułką.

3. Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół, bez termoobiegu).
2. Wlej masę serową na spód z ciastek. Owiń tortownicę folią aluminiową.
3. Wstaw tortownicę do większego naczynia z gorącą wodą (kąpiel wodna) – poziom wody powinien sięgać do połowy wysokości tortownicy.
4. Piecz przez 90 minut, aż sernik będzie sprężysty i lekko ścięty na środku.

4. Studzenie: