Niebiańskie Smaki: Najlepsze Cynamonki Świata, Słodkie Marzenie

Przygotowanie Krok po Kroku:

1. Aktywacja Drożdży: Podgrzej mleko do około 43°C. Przelej do misy miksera i posyp drożdżami. Dodaj cukier, jajko, żółtko i roztopione masło. Miksuj do połączenia. Dodaj mąkę i sól, mieszaj drewnianą łyżką, aż zacznie się tworzyć ciasto.

2. Wyrabianie Ciasta: Zamocuj hak do ciasta i wyrabiaj ciasto na średniej prędkości przez 8 minut. Ciasto powinno się uformować w ładną kulę i być lekko lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie (przykleja się do dna miksera), dodaj 2 łyżki mąki.

3. Wyrastanie Ciasta: Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj folią i ciepłym ręcznikiem. Odstaw na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie Nadzienia: W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon.

5. Formowanie Roladek: Wyrośnięte ciasto przełóż na posypany mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 35×23 cm. Rozsmaruj na cieście miękkie masło, pozostawiając 0,5 cm marginesu z dalszej strony. Posyp ciasto mieszanką brązowego cukru i cynamonu, delikatnie wcierając ją w masło. Zwiń ciasno ciasto w rulon, zaczynając od krótszego boku. Przetnij rulon na 2,5 cm kawałki i umieść w natłuszczonej formie 23×23 cm lub okrągłej formie o średnicy 23 cm.

6. Drugie Wyrastanie: Przykryj formę folią i ciepłym ręcznikiem. Odstaw na 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Usuń folię i piecz cynamonki przez 20-25 minut, aż brzegi będą lekko złocistobrązowe. Chcemy je lekko niedopieczone, aby w środku pozostały miękkie. Studź przez 5-10 minut przed lukrowaniem.

8. Przygotowanie Lukru: W misie miksera połącz serek kremowy, masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji.

9. Lukrowanie i Podawanie: Rozsmaruj lukier na cynamonkach i od razu podawaj. Smacznego!

Wskazówki i Triki: