Marcinek: Regionalny Skarb Podlasia – Przepis na Wyjątkowy Tort, Który Zachwyca Smakiem i Tradycją

Składniki (na tort o średnicy 23 cm):

• Ciasto (na 15 cienkich blatów):

  • Masło: 125 g masła (o temperaturze pokojowej) – stanowi bazę ciasta i dodaje maślanego smaku.

  • Cukier Drobny: 90 g drobnego cukru do wypieków (lub cukru pudru) – nadaje słodyczy.

  • Jajko: 1 duże jajko (o temperaturze pokojowej) – spaja składniki.

  • Żółtko: 1 żółtko (o temperaturze pokojowej) – dodaje bogactwa smaku.

  • Śmietana Kwaśna: 125 ml kwaśnej śmietany 18% (½ szklanki, o temperaturze pokojowej) – nadaje ciastu wilgoci i miękkości.

  • Sól: szczypta soli – podkreśla smak.

  • Soda Oczyszczona: ½ łyżeczki sody oczyszczonej – spulchnia ciasto.

  • Cukier Wanilinowy: 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) – nadaje aromatu waniliowego.

  • Mąka Pszenna: 400 g mąki pszennej (np. tortowej) – wybierz mąkę o dobrych właściwościach wypiekowych.

• Krem Śmietankowy:

  • Śmietana Kremówka 30% lub 36%: 1200 ml schłodzonej śmietany kremówki (wybierz dobrą jakość).

  • Śmietana Kwaśna 18%: 400 g schłodzonej kwaśnej śmietany 18% (lub creme fraiche) – dodaje lekkości i przełamuje słodycz.

  • Cukier Puder: 1 niepełna szklanka cukru pudru – nadaje słodyczy kremowi.

  • Sok z Cytryny: świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny (opcjonalnie) – dodaje kwaskowego smaku.

  • Cukier Wanilinowy: 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub kilka kropel aromatu migdałowego – nadaje aromatu kremowi.

• Dodatkowo (do dekoracji):

  • Okruszki biszkoptów, ciastek, wafelków, zmielone migdały, wiórki kokosowe – do obłożenia boków i wierzchu tortu.

  • Kakao, kawa lub cappuccino – do oprószenia wierzchu.

Sprzęt: