Luscious Lemon-Lime Cherry Pistachio Cheesecake

Instrukcje:

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F). Nasmaruj tortownicę o średnicy 9 cali (23 cm).
2. W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki, ¼ szklanki cukru i roztopione masło. Wciśnij mieszankę w dno tortownicy.
3. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

1. W dużej misce ubij serek śmietankowy z 1 szklanką cukru na gładką masę.
2. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
3. Dodawaj jajka po jednym, mieszając do całkowitego połączenia składników.
4. Dodaj sok z cytryny, sok z limonki, skórkę z cytryny i skórkę z limonki. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
5. Delikatnie wmieszaj posiekane pistacje i wiśnie.

Krok 3: Pieczenie

1. Wlej masę serową na ostudzony spód i wyrównaj wierzch szpatułką.
2. Piecz przez 50–60 minut, aż środek będzie prawie ścięty.
3. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z lekko uchylonymi drzwiami na 1 godzinę.
4. Przełóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

Krok 4: Dekoracja i podanie