Luksusowe malinowo-pistacjowe makaroniki

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Przesiej mąkę migdałową i cukier puder do dużej miski. Wyrzuć wszystkie duże kawałki.
3. W osobnej misce ubij białka jaj, aż będą piankowate. Stopniowo dodawaj cukier granulowany i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Dodaj ekstrakt waniliowy i kilka kropli różowego barwnika spożywczego, a następnie delikatnie wymieszaj.
4. Stopniowo mieszaj mieszankę mąki migdałowej z białkami jaj, aż do dokładnego połączenia. Ciasto powinno być gęste i przypominać lawę.
5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Wyciśnij małe kółka na przygotowane blachy do pieczenia. Uderz blachami o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
6. Pozostaw wyciśnięte makaroniki w temperaturze pokojowej na 30–60 minut, aż na powierzchni utworzy się kożuch.
7. Piecz przez 15–18 minut lub do momentu, aż makaroniki będą gotowe i będzie można je łatwo zdjąć z papieru pergaminowego. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Dopasuj makaroniki według wielkości. Rozsmaruj niewielką ilość dżemu malinowego na płaskiej stronie jednego makaronika i złóż go z drugim. Posyp drobno posiekanymi pistacjami.

Informacje dodatkowe: