Krokiety z Kapustą i Grzybami 🍄

Dodatkowo:

• jajko – 3 sztuki
• Musztarda sarepska – 1 łyżeczka
• Sól morska jodowana drobnoziarnista – do smaku
• Bułka tarta klasyczna – 3/4 szklanki
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Naleśniki: Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Ciasto odstawić na 30 minut. Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki z obu stron na rumiano.
2. Farsz: Suszone grzyby namoczyć dzień wcześniej w gorącej wodzie. Odcedzić, zachowując wodę. Pokroić grzyby na mniejsze kawałki. Kiszoną kapustę przepłukać, odcisnąć i poszatkować. Włożyć do garnka z grzybami, zalać wodą z moczenia, a jeśli potrzeba, dodać więcej wody, aby kapusta była zakryta. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować, aż kapusta i grzyby będą miękkie. Odcedzić, usunąć przyprawy. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać szczyptę cukru. Dodać do kapusty z grzybami. Pieczarki pokroić w kostkę, smażyć na maśle aż do odparowania wody. Dodać do farszu, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
3. Przygotowanie krokietów: Na każdy naleśnik nakładać 2-2,5 łyżki farszu, zwijać w krokieta. Krokiety panierować w roztrzepanym jajku z musztardą i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.

Podanie:

Podawaj krokiety z aromatycznym barszczem czerwonym. Smacznego!