🥔 Kopytka – Polskie Kluski 🥔

Instrukcje:

1. Obrane ziemniaki pokrój na kawałki o długości 5 cm i umieść w garnku z zimną, osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż będą miękkie. Odcedź.
2. Przeciśnij ziemniaki przez praskę (lub dokładnie rozgnieć), gdy są jeszcze gorące, do dużej miski. Powinno wyjść około 3 szklanek masy ziemniaczanej.
3. Dodaj mąkę, jajko i sól do gorących ziemniaków. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Przełóż masę na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około minutę, aż powstanie gładkie ciasto. Użyj skrobaka w razie potrzeby. Nie zagniataj za długo.
5. Podziel ciasto na 8 części. Każdą część rozwałkuj na wałek o długości około 45 cm.
6. Używając noża lub skrobaka, pokrój każdy wałek na kawałki o długości 2,5 cm (około 20 kawałków na wałek).
7. Gotuj kopytka partiami (około 20 na raz) w osolonej wrzącej wodzie, mieszając na początku, aby się nie przykleiły. Gotuj przez około 2 minuty (maksymalnie 3 minuty). Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 15-20 sekund i wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.
8. Podawaj od razu z masłem, bułką tartą lub ulubionym sosem.

Wskazówka:

Kopytka świetnie się mrożą. Przed gotowaniem ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się nie dotykały, i zamroź. Zamrożone przełóż do woreczka strunowego. Mrożone kopytka gotuj w ten sam sposób, co świeże. 🥄✨