Kołacz Węgierski (Kurtoszkołacz, Trdelnik): Przepis na Bajeczny Deser o Smaku Słońca i Aromacie Korzennych Przypraw

Instrukcje Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Rozczynu:

   • Do miski wsyp mąkę.

   • Dodaj 1 łyżkę cukru i suszone drożdże (lub świeże drożdże).

   • Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.

2. Przygotowanie Ciasta:

   • Jajka roztrzep z resztą cukru.

   • Dodaj jajka do rozczynu.

   • Dodaj roztopione masło i szczyptę soli.

   • Wyrabiaj ciasto. Jeśli jest za rzadkie, dodaj mąki; jeśli za gęste, dodaj ciepłego mleka.

   • Ciasto wyrób dokładnie jak tradycyjne ciasto drożdżowe.

3. Pierwsze Wyrastanie Ciasta:

   • Przykryj miskę ze zrobionym ciastem ściereczką lub pokrywką.

   • Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę, aby wyrosło.

4. Formowanie Kołaczy:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.

   • Z ciasta odrywaj kawałki i formuj długie wałeczki o szerokości około 1-1,5 cm.

   • Kijek, wałek lub specjalną foremkę posmaruj olejem.

   • Nawijaj wałeczki ciasta na zakładkę, na taką długość, aby końce kijka oparły się o brzeg blaszki.

   • Owinięty wałek poturlaj po stolnicy, aby wyrównać i docisnąć ciasto.

5. Posypywanie i Smażenie:

   • Pędzelkiem posmaruj ciasto dookoła olejem.

   • Na talerz lub płaską miseczkę wsyp posypkę (cukier, cynamon, orzechy).

   • Za pomocą łyżki (najlepiej cedzakowej) obficie posyp ciasto posypką.

   • Układaj nawinięte foremki na patelni, formie do ciasta lub wykorzystaj prowadnice piekarnika.

6. Pieczenie Kołaczy:

   • Piecz kołacze przez około 20 minut, aż się dobrze zrumienią.

   • W czasie pieczenia, jeśli to możliwe, obróć wałek, aby ciasto równomiernie się upiekło.

7. Wyjmowanie i Podawanie:

   • Wyjmij kołacze z piekarnika, postaw pionowo i powoli zsuń z wałków.

   • Podawaj kołacze na gorąco.

Wariacje: