Klasyczny Barszcz: Przepis na Rozgrzewającą i Pełną Smaku Zupę, Która Przeniesie Cię w Czasie

Składniki (na ok. 6-8 porcji):

• Wywar:

  • Woda: 1 ½ – 2 litry wody (najlepiej przefiltrowanej) – stanowi bazę zupy.

  • Mięso: 400-500 g mięsa na kości (wołowe lub wieprzowe) – najlepsza jest wołowa грудинка, ale możesz użyć też innych mięs na kości.

• Zasmażka (Zasmażka Warzywna):

  • Buraki: 2 małe buraki ćwikłowe – nadają zupie głębokiego koloru i słodko-kwaskowego smaku.

  • Marchew: 1 średnia marchew – dodaje słodyczy i aromatu.

  • Cebula: 3 średnie cebule – nadają wyrazistego smaku i aromatu.

  • Olej Roślinny: 4-5 łyżek stołowych oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego) – do smażenia warzyw.

  • Kwas Cytrynowy (lub Ocet, Sok z Cytryny): Szczypta kwasku cytrynowego, odrobina octu stołowego lub ½ cytryny (sok) – podkreślają czerwony kolor i dodają kwasowości.

  • Koncentrat Pomidorowy: 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego – dodaje pomidorowego smaku i koloru.

• Zupa (Finałowe Składniki):

  • Kapusta Biała: 300 g świeżej białej kapusty (poszatkowanej) – stanowi bazę warzywną zupy.

  • Ziemniaki: 4 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone) – dodają zupie sytości.

  • Sól: do smaku – dodawaj stopniowo.

  • Liść Laurowy: 1-2 suszone listki laurowe – dodają aromatu.

  • Zielenina: świeża natka pietruszki, koperek, lubczyk – do smaku, do posypania zupy.

  • Czosnek: 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, posiekany lub przeciśnięty) – nadaje aromatu.

  • Goździki: szczypta mielonej goździki (opcjonalnie) – dodają korzennego aromatu.

  • Pieprz Czarny: szczypta mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie) – podkreśla smak.

Sprzęt: