Keks świąteczny

Przygotowanie:

1. Rodzynki: Mieszamy razem z owocami kandyzowanymi (mango, ananas itp.) i zalewamy rumem – odstawiamy na 15 minut, a w tym czasie przygotowujemy resztę składników.
2. Ucieranie masła: Miękkie masło ucieramy razem z cukrem, a następnie dodajemy jajka i dalej miksujemy.
3. Dodanie rumu: Z owoców odlewamy rum i dodajemy go do masła z cukrem, miksujemy (owoce mieszamy z łyżką mąki).
4. Dodanie mąki: Do utartych jajek dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem i całość miksujemy (masa jest dość gęsta), dodajemy kandyzowane owoce i rodzynki – mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do wąskiej blaszki i pieczemy 50 minut, pierwsze 10 minut w temp. 200 stopni, a resztę czasu w temp. 150 stopni.
5. Posypanie cukrem pudrem: Po ostudzeniu i wyjęciu z blaszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!