Gulasz Wołowy z Pieczarkami i Gnocchi

👨‍🍳 Przygotowanie:

1. Gulasz wołowy:

1. Pokrój mięso wołowe w kostkę (2–3 cm). Oprósz solą, pieprzem i mąką. 🥩
2. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż mięso partiami na złoty kolor. Przełóż na talerz. 🛢️
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż 2–3 minuty. 🥕🧅
4. Wrzuć pokrojone pieczarki, smaż, aż zmniejszą objętość i się zarumienią. 🍄
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i wino. Odparuj alkohol przez 2–3 minuty. 🍷
6. Przełóż mięso do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5–2 godziny, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby dolewaj bulion. 🥣
7. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. 🌿

2. Gnocchi:

1. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i ostudź. 🥔
2. Dodaj mąkę, żółtko i sól. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. 🌾
3. Podziel ciasto na części, uformuj wałki i pokrój je na kawałki (ok. 2 cm). Opcjonalnie uformuj wzór widelcem. 🍴
4. Gotuj gnocchi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (2–3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową. ⏳

🍽️ Podanie: