Grecka Uczta – Sos Tzatziki, Klasyczny Smak Śródziemnomorskiej Kuchni.

Wykonanie tego sosu jest super proste. Zacznijmy od jogurtu. Zawsze polecam gęsty, prawdziwy jogurt grecki. Jeśli jednak nie masz takiego jogurtu, to dobrej jakości, gęsty i tłusty jogurt naturalny też będzie pyszny. Potrzebujesz 200 gramów takiego jogurtu.

Do sosu tzatziki najlepsze będą młode, gruntowe ogórki, których czasem nawet nie obieram a tylko dokładnie szoruję. W środku są kruche i nie ma potrzeby wycinania gniazda nasiennego. Takie ogórki sprawdzą się w sezonie. Moje ogórki gruntowe były zakupione na bazarze, wiec wolałam je przed użyciem obrać. Niestety tym razem nie pochodziły z mojej szklarni.

Przygotuj sobie też łyżkę dobrej oliwy z oliwek oraz średniej wielkości ząbek czosnku. Miej też pod ręką sól oraz ewentualnie sok z cytryny i koperek.

Ogórki obierz i bardzo drobno posiekaj. Jeśli masz ogórki węże lub Twoje ogórki są mocno dojrzałe i mają wodniste gniazdo nasienne, to wytnij je i nie dodawaj do sosu. Ogórki polecam szatkować na bardzo drobne kawałki. Możesz po poszatkowaniu oprószyć je jeszcze solą a po kilku minutach odlać wodę, którą puszczą. Nie robię tego, gdy używam młodych ogórków gruntowych. Ogórki można też zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Zdecydowanie polecam jednak wersje szatkowaną.