Esencja Domowego Smaku: Super Prosty Chleb, Który Rozgrzewa i Syci

Aby upiec ten super prosty chleb, potrzebujemy:

• 1 kg mąki pszennej typ 550 (można użyć też innej, np. razowej, orkiszowej lub mieszanki)

• 750 ml letniej wody

• 1 płaską łyżkę soli

• 2 łyżki cukru (opcjonalnie)

• 50 g świeżych drożdży (pół kostki)

• Trzy garście ziaren (np. sezam, słonecznik, dynia, otręby pszenne, żytnie itp.)

Przygotowanie krok po kroku – szybko i bezproblemowo

1. Rozpuszczenie drożdży: Drożdże rozpuść w 500 ml ciepłej wody.

2. Mieszanie suchych składników: Do miski wsyp mąkę, sól, cukier (opcjonalnie) i ziarna. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.

3. Łączenie składników: Do suchych składników wlej rozpuszczone drożdże i wymieszaj łyżką. Następnie dodaj 250 ml (lub więcej, jeśli ciasto jest zbyt suche) ciepłej wody i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

4. Wyrastanie ciasta: Miskę przykryj ściereczką bawełnianą i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aby ciasto wyrosło.

5. Formowanie chleba: Gdy ciasto wyrośnie, zamocz łyżkę w wodzie i “bij” ciasto, aby uwolnić powietrze. Podziel ciasto na dwie części i przełóż do dwóch natłuszczonych keksówek. Wygładź ciasto w keksówkach i pozostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

6. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 250 stopni. Wyrośnięte bochenki spryskaj wodą, posyp ziarnem i wstaw do nagrzanego piekarnika na drugą półkę od dołu. Zmniejsz temperaturę do 230 stopni i piecz chleby przez około 55 minut (lub dłużej, obserwując, aż będą upieczone).

7. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleby z piekarnika i z foremek. Studź na kratce z piekarnika, aby skórka była chrupiąca.

Wskazówki i Porady