Domowa Cytrynówka (Limoncello): Przepis na Słoneczny i Aromatyczny Trunek, Który Zachwyca Smakiem

Instrukcje Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Cytryn:

   • Cytryny dokładnie umyj, wyszoruj i sparz wrzątkiem.

2. Przygotowanie Skórek Cytrynowych:

   • Obierz 3 cytryny ze skórki (używając obieraczki, by pozbyć się białej, gorzkiej warstwy).

   • Skórki umieść w wyparzonym słoiku i zalej szklanką wódki 40%.

   • Słoik zamknij i odstaw na parapet na dwa dni. Kilka razy dziennie możesz zakołysać słoikiem.

     • Wskazówka: Możesz pokroić skórki na mniejsze kawałki, aby uwolnił się więcej aromatu.

3. Wyciskanie Soku i Gotowanie Syropu:

   • Wyciśnij sok ze wszystkich cytryn (powinno wyjść ok. 800 ml soku).

   • Do rondelka wlej szklankę wody i wsyp szklankę cukru.

   • Zagotuj całość, mieszając, aż cukier się rozpuści.

   • Odstaw syrop do przestudzenia.

4. Łączenie Soku i Syropu ze Spirytusem:

   • Wlej przestudzony syrop cukrowy do naczynia z sokiem z cytryn.

   • Dodaj spirytus (500 ml) i wymieszaj.

   • Zamknij słoik i odstaw na parapet na dwa dni (obok słoika ze skórkami w wódce).

5. Łączenie Wyciągu i Nalewki:

   • Po dwóch dniach przelej aromatyczną wódkę ze słoika ze skórkami do słoika z sokiem, syropem i spirytusem.

   • Skórki cytrynowe nie są już potrzebne (możesz je jednak wykorzystać, jeśli masz na nie pomysł).

6. Odstawienie Nalewki:

   • Słoik z nalewką cytrynową odstaw na parapet na kolejne dwa dni.

7. Filtrowanie Nalewki:

   • Przed przelaniem do butelek, przefiltruj nalewkę przez gęste sitko (aby pozbyć się większych kawałków owoców).

   • Następnie przefiltruj przez filtr do kawy (starej generacji) lub przez muślinową ściereczkę złożoną na pół (aby nalewka była klarowna).

8. Leżakowanie Nalewki:

   • Przelej przefiltrowaną cytrynówkę do butelek (lub słoików).

   • Odstaw nalewkę w chłodne, ciemne miejsce na minimum dwa tygodnie, aby osiągnęła pełnię smaku (im dłużej leżakuje, tym będzie lepsza).

9. Doprawianie (Opcjonalne):

   • Przed schowaniem nalewki do schowka, sprawdź jej smak.

   • Jeśli wolisz bardziej słodką, to dodaj do niej kilka łyżek miodu lub gęstego syropu cukrowego.

Wariacje: