Ciasto pijany Franek

📖 Przygotowanie:

Krok 1: Spód makowo-kokosowy

Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, miksując aż masa stanie się lśniąca. Dodaj wiórki kokosowe i mak, delikatnie mieszając szpatułką. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut. Po upieczeniu ostudź.

Krok 2: Masa budyniowa

Zagotuj 250 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku rozprowadź żółtka i proszek budyniowy. Wlej mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź. Utrzyj masło na jasną masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń i amaretto.

Krok 3: Składanie ciasta

Posmaruj zimny spód makowo-kokosowy dżemem porzeczkowym. Nałóż równomiernie masę budyniową. Ułóż biszkopty nasączone amaretto na wierzchu i polej rozpuszczoną czekoladą, tworząc mazańce. Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.