Ciasto Paź Królowej – ciasto czekoladowe z kremem ananasowym i bezą

Beza:

Ubić białka z solą, stopniowo dodawać cukier, miksować na sztywno.

Dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.

Rozsmarować na blasze, piec 80 minut w 120°C (z termoobiegiem). Ostudzić.

Krem budyniowy:

Zagotować 700 ml mleka z cukrem.

W reszcie mleka rozpuścić budyń, mąkę i żółtka, wlać do wrzącego mleka. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

Podzielić budyń na dwie części. Utrzeć masło i stopniowo dodawać połowę budyniu, dodać pokrojone ananasy.

Warstwa galaretki:

Rozpuścić galaretki w 700 ml wody, ostudzić, pozostawić do lekkiego stężenia.

Wylać na warstwę budyniową. Schłodzić w lodówce.

Składanie ciasta:

Na brownie rozprowadzić pierwszą część kremu budyniowego.

Na stężałej galaretce rozsmarować drugą część kremu.

Na wierzch położyć bezę. Schłodzić kilka godzin lub całą noc.

Smacznego! 🎂