Ciasto Pani Walewska

1️⃣ Ciasto kruche:

1. Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć w jednolite ciasto.
2. Podziel na dwie równe części i schłódź w lodówce przez 30-60 minut.

2️⃣ Beza:

1. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
2. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę ziemniaczaną.

3️⃣ Przygotowanie placków:

1. Rozwałkuj schłodzone ciasto i umieść w dwóch prostokątnych formach wyłożonych papierem do pieczenia.
2. Posmaruj dżemem, wyłóż bezę i posyp płatkami migdałowymi.
3. Piec w 180°C przez około 35-40 minut. Jeśli pieczesz na dwa razy, ubijaj bezę przed pieczeniem każdego placka.

4️⃣ Krem maślano-budyniowy:

1. 400 ml mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym.
2. W reszcie mleka rozpuść przesianą mąkę i żółtka. Dodaj do gotującego się mleka, mieszając, aż budyń zgęstnieje.
3. Ostudź budyń, a następnie utrzyj masło do puszystości i stopniowo dodawaj zimny budyń.

5️⃣ Składanie ciasta:

1. Ostudzone placki przełóż kremem.
2. Schłódź w lodówce, aby smaki się przegryzły.

📋 Porady:

• Dżem z czarnej porzeczki najlepiej balansuje słodycz bezy.
• Ciasto smakuje najlepiej po schłodzeniu przez kilka godzin lub całą noc.

Smacznego! 🎄🍰