Ciasto Orzechowe

📋 Wykonanie:

1. Ciasto Kruche:
   • Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicy.
   • Dodaj pokrojone masło, żółtka i wodę, siekaj nożem.
   • Zagnieć gładkie ciasto, podziel na dwie części, schłódź w lodówce.
2. Ciasto Orzechowe:
   • Ubij białka na sztywną pianę, dodawaj cukier, a potem żółtka.
   • Delikatnie wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i orzechami.
3. Pieczenie:
   • Na blaszkę (21×32 cm) wyłóż pierwszą część kruchego ciasta.
   • Na to nałóż masę orzechową, a następnie drugą część kruchego ciasta.
   • Piecz w 180°C przez około 35 minut.
4. Biszkopt Jasny:
   • Ubij białka, dodaj cukier, żółtka, olej i ekstrakt waniliowy.
   • Delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
   • Piecz w 180°C przez 16-19 minut.
5. Masa Budyniowa:
   • Zagotuj 2 szklanki mleka z cukrem.
   • Resztę mleka wymieszaj z budyniem, mąką, jajkiem i żółtkiem.
   • Dodaj do gotującego się mleka, mieszaj do zgęstnienia.
   • Po wystudzeniu ucieraj z masłem, dodając sok z cytryny i alkohol.
6. Składanie Ciasta:
   • Przekrój ciasto orzechowe na dwa blaty.
   • Pierwszy blat posmaruj powidłami, wyłóż połowę kremu.
   • Dodaj biszkopt, kolejną warstwę kremu i przykryj drugim blatem orzechowym.
7. Polewa:
   • Roztop masło z cukrem i kakao.
   • Dodaj śmietanę i żelatynę, mieszaj do połączenia.
   • Gdy polewa zacznie tężeć, wylej na wierzch ciasta.

Smacznego! 🥮