Ciasto Marcinek: Receptura na Wyjątkowy Wielowarstwowy Tort, Który Zachwyci Każdego Smakosza

Instrukcje Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Śmietany z Sodą:

   • Wymieszaj w misce kwaśną śmietanę z sodą oczyszczoną i odstaw na chwilę (zacznie „pracować” i zwiększy objętość).

2. Przygotowanie Masy Maślanej:

   • W misie miksera umieść masło, cukier i cukier wanilinowy (jeśli używasz).

   • Utrzyj na gładką i puszystą masę maślaną.

3. Dodawanie Jaj i Śmietany:

   • Dodaj do masy jajko, następnie żółtka, nie przerywając ucierania.

   • Dodaj śmietanę z sodą.

4. Dodawanie Mąki:

   • Dodaj mąkę i sól.

   • Zmiksować do połączenia składników (lub zagnieść ręcznie). Powinno powstać gęste, miękkie i sprężyste ciasto.

5. Podział Ciasta:

   • Zagnieć ciasto i podziel je na 15 równych części (ok. 57 g każda).

6. Formowanie i Pieczenie Blatów:

   • Tortownicę (o średnicy 23 cm) wyłóż na dnie papierem do pieczenia.

   • Każdą kulkę ciasta lekko rozwałkuj i rozciągnij ciasto, wylep nim dno formy. Ciasto powinno być bardzo cienkie.

   • Gęsto ponakłuwaj ciasto widelcem.

   • Piecz blaty w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 10-15 minut, do lekkiego zarumienienia.

   • W taki sam sposób przygotuj i upiecz pozostałe placki.

   • Wystudź blaty.

7. Przygotowanie Kremu Śmietankowego:

   • W dużej misie miksera umieść schłodzoną śmietanę kremówkę, kwaśną śmietanę i cukier puder.

   • Ubij do powstania gęstego kremu.

   • Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny (lub migdałowy aromat).

8. Składanie Tortu:

   • Na paterze ułóż pierwszy blat.

   • Posmaruj go cienką warstwą kremu (ok. 90-100 g kremu na każdy blat).

   • Przykryj kolejnym blatem i powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie placki.

9. Chłodzenie Tortu:

   • Na wierzch tortu połóż deseczkę lub inny lekki przedmiot (aby ciasto się równomiernie ułożyło).

   • Odstaw do lodówki na 1 godzinę.

10. Dekorowanie Tortu:

    • Po schłodzeniu usuń obciążenie i posmaruj boki i wierzch ciasta pozostałym kremem (który wcześniej przełożyłeś do lodówki).

    • Oprósz boki i wierzch tortu okruszkami biszkoptów, ciasteczek, wafelków, zmielonymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub kakao (zależy od okazji i preferencji).

    • Schładzaj tort w lodówce.

11. Podawanie:

    • Spożywaj tort po min. 6 godzinach (a najlepiej dnia kolejnego, gdy blaty zmiękną od kremu).

Wariacje: