Ciasto Marcinek: Receptura na Wyjątkowy Wielowarstwowy Tort, Który Zachwyci Każdego Smakosza

Składniki:

• Ciasto (na ok. 18 cienkich blatów):

  • Mąka Pszenna Tortowa: 1 kg mąki pszennej tortowej (lub uniwersalnej) – stanowi bazę ciasta.

  • Jajka: 2 sztuki (duże, o temperaturze pokojowej) – spajają składniki.

  • Żółtka Jaj: 2 żółtka (duże, o temperaturze pokojowej) – dodają bogactwa smaku.

  • Cukier: 1 szklanka cukru (najlepiej drobnego) – nadaje słodyczy.

  • Margaryna: 250 g margaryny (roztopionej i ostudzonej, o temperaturze pokojowej) – dodaje wilgoci i elastyczności.

  • Śmietana 18%: mała śmietana 18% (ok. 200-250 ml) – nadaje wilgoci i miękkości.

  • Soda Oczyszczona: 1 łyżeczka sody oczyszczonej – sprawia, że ciasto jest bardziej kruche.

• Krem Śmietankowy:

  • Śmietana Kremówka 30%: 1 litr śmietany kremówki 30% (schłodzonej) – nadaje kremowi puszystości i aksamitnej konsystencji.

  • Śmietana Kwaśna 18%: 1 duża śmietana 18% (ok. 350-400 g) – dodaje lekkości i przełamuje słodycz.

  • Śmietana 12%: 1 duża śmietana 12% (ok. 350-400 g) – dodaje lekkości i przełamuje słodycz.

  • Cukier: 1,5 szklanki cukru pudru – nadaje słodyczy kremowi.

  • Sok z Cytryny: sok z 1 cytryny (świeżo wyciśnięty) – dodaje kwaskowości i podbija smak.

  • Aromat Migdałowy: kilka kropel aromatu migdałowego – nadaje kremowi charakterystycznego aromatu (lub cukier wanilinowy).

• Do dekoracji: Okruszki biszkoptów, ciastek, wafelków, zmielone migdały, wiórki kokosowe, kakao, kawa lub cappuccino

Sprzęt: