Ciasto francuskie z kremem mascarpone i wanilią

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg).
2. Podziel ciasto francuskie na dwa kwadratowe płaty (25 x 25 cm).
3. Umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste i dobrze wyrośnięte. Po upieczeniu studź na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Żelatynę zalej gorącą wodą, mieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.
2. Serek mascarpone połącz z cukrem waniliowym i miksuj, aż masa będzie gładka.
3. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, zaczynając od niskich obrotów miksera i stopniowo je zwiększając.
4. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z mascarpone. Dodaj ostudzoną żelatynę i mieszaj szpatułką do połączenia.

Krok 3: Składanie ciasta