Ciasto Bez Białej Mąki i Cukru: Pyszne i Zdrowe!

1. Przygotowanie migdałów:

Zmiel migdały na drobną mąkę. Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, zostaw kilka większych kawałków migdałów – nadadzą ciastu wyjątkową teksturę.

2. Ubijanie jajek:

W misce ubij jajka z miodem (lub wybranym słodzikiem), aż masa stanie się jasna i puszysta. Ten etap nada ciastu lekkości, co jest szczególnie ważne, gdy nie używamy tradycyjnej mąki.

3. Dodanie jogurtu i cytryny:

Do ubitych jajek delikatnie wmieszaj jogurt grecki i skórkę z cytryny. Jogurt sprawi, że ciasto będzie wilgotne i miękkie, a cytryna doda świeżego, aromatycznego akcentu.

4. Połączenie składników:

Dodaj zmielone migdały, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj masę delikatnie za pomocą szpatułki, aż składniki się połączą. Masa powinna być gęsta, ale jednolita.

5. Pieczenie:

Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię. Piecz w temperaturze 180°C przez 30-35 minut, aż ciasto lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.