🍂 Chruściki – Faworki 🍂

Instrukcje:

1. W małej misce, używając miksera ręcznego na wysokich obrotach, ubij żółtka, cukier i sól, aż masa zgęstnieje i nabierze jasnożółtego koloru (około 1 minuty).
2. Na niskich obrotach dodaj śmietanę, wanilię, skórki cytrusowe oraz mąkę.
3. Dodaj wystarczającą ilość dodatkowej mąki (1-2 łyżki), aby uformować masę.
4. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 50 ruchów (około 2 minut), dodając mąkę w razie potrzeby.
5. Podziel ciasto na dwie części, trzymając jedną część przykrytą folią.
6. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta bardzo cienko (do grubości papieru) na co najmniej 30 cm szerokości.
7. Pokrój na paski o szerokości 3 cm i długości 12 cm. Zrób nacięcie na środku każdego paska i przeciągnij jeden koniec przez otwór, aby uformować kokardkę.
8. Rozgrzej olej do temperatury 175-185°C i smaż faworki przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą lekko złociste. Nie wkładaj zbyt wielu na raz.
9. Osącz na papierowych ręcznikach. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.
10. Aby odświeżyć chrupkość, umieść faworki na blasze i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 5 minut. Po ostygnięciu ponownie posyp cukrem pudrem.

Wskazówka:

Chruściki najlepiej smakują od razu, ale można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Układaj warstwy na dużym talerzu, przekładając papierem woskowanym, i przykryj folią aluminiową – nie używaj folii plastikowej.