Chleb orkiszowy na zakwasie

Przygotowanie 👩‍🍳

1. Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj zakwas, 250 g mąki orkiszowej i 200 ml ciepłej wody. Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 8-12 godzin (najlepiej na noc).
2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz pozostałą mąkę, wodę, cukier, sól i słonecznik. Dodaj wyrośnięty zaczyn i wyrób ciasto, aż składniki się połączą. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aby ciasto podrosło.
3. Formowanie chleba: Wysmaruj formę do pieczenia olejem. Przełóż do niej ciasto, wyrównaj powierzchnię i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw formę z ciastem i piecz przez 40-50 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru. Sprawdź, czy jest gotowy, pukając w spód – powinien wydawać pusty dźwięk.
5. Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i formy, a następnie pozostaw do ostygnięcia na kratce. Kroić możesz od razu po wystygnięciu. Smacznego! 😋

Porady 💡

👉 Możesz wzbogacić chleb dodatkami, takimi jak ziarna chia, pestki dyni, orzechy czy suszone pomidory. Eksperymentuj z różnymi smakami!