Cepelinai – Litewskie Kluski Ziemniaczane z Sosem Grzybowym i Bekonem – Page 3

2. Farsz mięsny:

W misce połącz mięso mielone, szalotkę, czosnek, kminek, resztę jajka oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

3. Formowanie cepelinów:

Do schłodzonej masy ziemniaczanej dodaj 1 łyżkę mąki i podziel ją na 8 równych części.

Oprósz dłonie mąką i uformuj z masy płaskie placki. Na środku każdego połóż łyżeczkę farszu, zawiń ciasto dookoła farszu i uformuj podłużne kluski w kształcie cepelinów.

4. Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia i ostrożnie wkładaj cepeliny. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut, pilnując, aby woda nie wrzała zbyt intensywnie.

5. Sos grzybowy:

Suszone borowiki zalej 100 ml wrzątku i odstaw na 5 minut.

Na patelni rozgrzej masło, podsmaż szalotki do miękkości, a następnie dodaj pieczarki. Smaż przez 5 minut, aż pieczarki się zarumienią.

Posiekaj namoczone borowiki, dodaj je do pieczarek wraz z 1 łyżką wody z ich moczenia. Wymieszaj, dodaj śmietanę, dopraw do smaku i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.