BISZKOPT MAKOWY

Dodatkowo:

• Sos czekoladowy (opcjonalnie do dekoracji) 🍫

🍳 Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając aż masa stanie się szklista i puszysta. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
3. W osobnej misce wymieszaj mak, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, dodając olej.
4. Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35 minut. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia, a następnie podziel na dwa blaty.

Krok 2: Przygotowanie kremu brzoskwiniowego

1. Brzoskwinie odsącz z soku i pokrój w kostkę. Sok zachowaj do nasączenia biszkoptu.
2. Rozpuść żelatynę w 60 ml gorącej wody i pozostaw do przestygnięcia.
3. Schłodzoną śmietankę ubij z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Pod koniec ubijania cienkim strumieniem wlej przestudzoną żelatynę, mieszając do połączenia składników.
4. Odłóż 1/4 masy na bok. Do reszty masy dodaj pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Składanie ciasta