Biszkopt Klasyczny (Podstawa do Tortów)

Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i gładka.
Dodawaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając łopatką lub trzepaczką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby piana nie opadła.