Białoruska Babka Ziemniaczana: Przepis na Sycącą i Aromatyczną Potrawę z Sercem

Instrukcje Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Ziemniaków:

   • Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach (możesz zetrzeć ok. ¾ na drobnych oczkach a ¼ na średnich oczkach).

   • Opcjonalnie, zetrzyj małą cebulę na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z ziemniakami.

2. Smażenie Boczku i Cebuli:

   • Na patelni (najlepiej żeliwnej) usmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie złoty i chrupiący.

   • Wyjmij boczek z patelni i osusz na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Odłóż trochę boczku do posypania babki po upieczeniu.

   • Zostaw na patelni 1-2 łyżki tłuszczu z boczku i dodaj posiekaną cebulę.

   • Smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.

3. Przygotowanie Masy:

   • Do miski z ziemniakami dodaj usmażony boczek i cebulę (razem z tłuszczem z patelni), jajko, mąkę, 2 łyżki śmietany, sól i pieprz.

   • Całość dokładnie wymieszaj.

4. Pieczenie Babki:

   • Rozgrzej piekarnik do 175°C.

   • Posmaruj boki patelni żeliwnej (lub innego naczynia) tłuszczem z boczku, roztopionym masłem lub olejem.

   • Przełóż masę ziemniaczaną na patelnię i wyrównaj.

   • Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 45 minut.

   • Posmaruj wierzch babki pozostałym tłuszczem z boczku, roztopionym masłem lub olejem (lub cienką warstwą śmietany, aby uzyskać złocisty kolor).

   • Zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący a środek upieczony.

5. Podawanie:

   • Wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut do przestudzenia.

   • Podawaj na ciepło, pokrojoną na porcje, z kwaśną śmietaną, posiekanym szczypiorkiem lub cebulką i odłożonymi kawałkami boczku.

Wariacje: