Babka Ziemniaczana: Klasyk Polskiej Kuchni – Przepis na Smak Dzieciństwa i Rodzinnych Wspomnień

Rozszerzony Przepis na Babkę Ziemniaczaną: Smak Dzieciństwa i Domowej Tradycji

Wprowadzenie:

Babka ziemniaczana to kwintesencja polskiej kuchni, danie zakorzenione w tradycji, które przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów i zapachów z babcinej kuchni. Ten przepis to nie tylko zbiór instrukcji, to podróż sentymentalna do smaków, które pamiętamy z dzieciństwa. Pieczona z tartych ziemniaków, z dodatkiem kiełbasy, aromatycznego smalcu i świeżego szczypiorku, babka to prawdziwy comfort food, idealny na obiad, kolację, a nawet jako przekąska. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i podsmażana na chrupiąco. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która rozgrzeje serce i zachwyci podniebienie!

Składniki (na około 2700 g babki):

Ziemniaki: 3 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typ B lub C) – to podstawa babki, im lepsze ziemniaki, tym smaczniejsza będzie całość.
Kiełbasa: 200 g kiełbasy (najlepiej wiejskiej lub podwawelskiej) – dodaje smaku i charakteru. Można użyć swojej ulubionej kiełbasy.
Smalec: 200 g smalcu ze skwarkami (można użyć zwykłego smalcu) – dodaje babce wyjątkowego aromatu i wilgotności.
Jajka: 2 średnie jajka – spajają masę ziemniaczaną i nadają babce puszystości.
Mąka: 3 łyżki mąki pszennej (można zastąpić bułką tartą lub mąką bezglutenową) – dla lepszej konsystencji i spójności babki.
Szczypiorek: Duża garść świeżego szczypiorku – dodaje aromatu i świeżości.
Przyprawy:
- 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
- 1 łyżeczka cukru – balansuje smaki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki – dodaje koloru i lekkiego aromatu.
Dodatkowo:
- 2 łyżki bułki tartej do wysypania formy
- Opcjonalnie świeże zioła do posypania wierzchu (tymianek, pietruszka, majeranek, oregano)
- Olej lub smalec do podsmażania (opcjonalnie)