Babka – Tradycyjny Słodki Wypiek z Historii i Smaku

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1 opakowanie suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• 200 ml ciepłego mleka
• 3 jajka
• 100 g masła, roztopionego

Składniki na nadzienie:

• 200 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 100 g masła
• 3 łyżki kakao
• 100 g cukru pudru

Do wykończenia:

• 1 jajko do posmarowania
• Opcjonalnie: cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Ciasto:
   • W dużej misce połącz mąkę, cukier i drożdże. Dodaj ciepłe mleko, jajka i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2. Nadzienie:
   • Rozpuść masło, dodaj kakao i cukier puder, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Dodaj posiekaną czekoladę i odstaw do przestudzenia.
3. Formowanie:
   • Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt, rozsmaruj nadzienie i zwiń w rulon. Rulony przetnij wzdłuż na pół i zapleć w warkocz.
4. Pieczenie:
   • Umieść babki w foremkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem i piecz w 180°C przez około 30–35 minut.
5. Wykończenie:
   • Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Warianty Babki na Święta i Nie Tylko